El popular chef Julián Marmol centró su apuesta en 2021 en el restaurante Monchis, situado en la Galería Canalejas. El famoso chef, Julián Mármol, galardonado con una estrella Michelin, sorprende con formatos mexicanos tradicionales con influencia japonesa.

Este restaurante tiene una gran personalidad, basada en la innovadora decoración del interior. Para ello, se depositó la confianza en GS Metalistas con el objetivo impulsar el valor estético en diferentes zonas.

Los tubos metálicos que se encuentran en el techo han sido fabricados e instalados por GS Metalistas. Estos elementos decorativos están inspirados en los órganos de las iglesias mexicanas.

Por otro lado, los botelleros, los cristales envejecidos en la zona vip, el pasillo y el baño y parte de la carpintería metálica, también tienen el sello de GS.

Ha sido un bonito proyecto, en el que se trabajó muy duro, pero que se obtuvo un sobresaliente resultado.